寶雞是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過(guò)來(lái)，今天小編要給大家?guī)?lái)的就是寶雞的特色美食有哪些呢，下面是小編精心為你們整理的寶雞十大美食排行榜，供大家參考!
一、寶雞的特色美食有哪些
1、搟面皮
搟面皮的靈魂就是它的配料，尤其是油潑辣子的香味，所以這家的配料也是一絕。辣椒采用秦川線椒，傳統(tǒng)石墨水代法制��；他們的油潑辣椒也是百年老字號(hào)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配、一級(jí)葵花油炒制，香味濃郁。
搟面皮做法更為復(fù)雜，要將面團(tuán)蒸軟，在滾燙的狀態(tài)下?lián){開(kāi)，再繼續(xù)蒸熟。最正宗的搟面皮即它的發(fā)源地在岐山八畝溝，寶雞最為大眾認(rèn)可的搟面皮則是：厚而柔韌，薄光勁道。
寶雞的搟面皮，它是每一位寶雞游子的思鄉(xiāng)之味，也是在外面最想嘗到的家鄉(xiāng)味之一。它吃起來(lái)酸辣爽滑吃完口齒留香在寶雞隨地可見(jiàn)大街小巷都有這種小吃，而且很多大的高檔餐廳也有它的身影。聰明的寶雞人把它變幻成各種各樣的口味及吃法，有涼拌的，炒的，夾饃的等等，還有各種綠色菠菜搟面皮，烙面皮，蒸面皮……
2、臊子面
所謂“乾州的鍋盔岐山地面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長(zhǎng)安”，寶雞岐山的臊子面那自然是不能錯(cuò)過(guò)的。,相傳這便是周文王算卦推算創(chuàng)造而來(lái)，已經(jīng)有3000多年的歷史。
厚薄均勻的肉丁炒熟加上秦椒和醋慢慢煨炒，黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗代表了紅、黃、綠、黑、白。面條手工搟制，面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度�！懊姘妆〗罟�，油汪酸辣香”，上好的臊子面臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
臊子面最受大家喜歡，酸辣香過(guò)癮，吃起來(lái)開(kāi)胃又解饞。做臊子面離不開(kāi)臊子肉，而且在陜西臊子肉是家家戶戶都常年準(zhǔn)備的食材，它不僅可以做臊子面，做其他面條時(shí)，放上一些，立刻會(huì)讓食物變得香味濃郁，而且炒菜時(shí)，也可以加入臊子肉，口味立刻變得與眾不同。
3、豆花泡饃
如果問(wèn)寶雞人最喜愛(ài)的早餐是什么？相信大部分人的答案就是豆花泡饃，這個(gè)來(lái)自于鳳翔的名吃，以南北風(fēng)格相融合，香辣爽口，老少皆宜，也曾被大文豪蘇軾所盛贊。
豆花泡饃三要素：缸豆花，鍋盔饃，油辣子。別說(shuō)出了寶雞，就是出了鳳翔縣也很少有人能得其法。
缸豆花在點(diǎn)鹵過(guò)程中不能太老，也不能太嫩，太嫩如同臺(tái)灣豆花，成都冰豆花的口感，成不了型，太老則失去光滑的口感，所以注定了無(wú)法大量生產(chǎn)。同時(shí)豆?jié){鍋里保證沸騰但是不糊鍋同時(shí)要保留豆?jié){香味，這個(gè)也費(fèi)功夫。
4、臘驢肉
臘驢肉，又叫鹵驢肉、五香驢肉、臘香驢肉，是寶雞鳳翔縣著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其中的臘錢肉，以奇特味美而馳名全國(guó)，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。
臘驢肉是由商周時(shí)代宮廷內(nèi)“膳用六牲”演變發(fā)展而來(lái)，已有3000多年的歷史。自古以來(lái)，鳳翔的秦川牛、關(guān)中驢較有名氣。常言道：“驢肉不多，全憑整個(gè)爪爪。”這里說(shuō)的可不是驢蹄子，而指的是4條驢腿子。臘驢腿肉就是4個(gè)大腿上的幾塊好肉，在明清時(shí)期以鳳翔城關(guān)鐵溝村所產(chǎn)的最為上品，人們食后贊其為“天上的龍肉，地上的驢肉”。
俗話說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國(guó)的“關(guān)中驢”。驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。錢錢肉色美味鮮柔韌經(jīng)嚼，吃后嘴里長(zhǎng)時(shí)間留有香味被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
5、油酥鍋盔
陜西八大怪中，有一怪就是“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔，又叫鍋魁、干饃，是關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)的傳統(tǒng)面食小吃。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚一寸，重五斤。原料一般為麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤而成，外表斑黃，切口沙白，酥活適口。
二、寶雞市十大特色菜
金臺(tái)區(qū) 寶雞燒雞
渭濱區(qū) 喇嘛肉
陳倉(cāng)區(qū) 西府紅燒肉
鳳翔縣 臘驢肉
岐山縣 西岐合盤
岐山縣 臊子排骨
岐山縣 蘿卜熬肉
扶風(fēng)縣 釀米
眉縣 眉?jí)]燒酒盤子
隴縣 暖鍋
