1、食品加工技術專業(yè)簡介
食品加工技術專業(yè)培養(yǎng)具有化學、食品工程技術知識,能在食品領域內從事食品生產技術、品質控制和工程設計等方面工作的食品工程技術人才。 培養(yǎng)要求:主要學習化學、食品工程技術的基本理論和基本知識,受到食品生產技術、食品工程設計方面基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力。掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產管理的能力;掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。
2、食品加工技術專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)主要就職于果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品行業(yè)。畢業(yè)生可在面包糕點生產企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產公司、果蔬產品加工與保鮮企業(yè)、農畜產品質量監(jiān)督管理部門,以及與食品相關經銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)(酒店、超市及快餐企業(yè)等)、科研院所等單位從事食品生產加工、開發(fā)、營銷和管理工作。
從事行業(yè):
畢業(yè)后主要在快速消費品、餐飲業(yè)、酒店等行業(yè)工作,大致如下:
1 快速消費品(食品、飲料、化妝品)
2 餐飲業(yè)
3 酒店/旅游
4 制藥/生物工程
5 新能源
從事崗位:
畢業(yè)后主要從事面點師、廚師、廚師長等工作,大致如下:
1 面點師
2 廚師
3 廚師長
4 食品研發(fā)工程師
5 機械設計工程師
工作城市:
畢業(yè)后,上海、廣州、南寧等城市就業(yè)機會比較多,大致如下:
1 上海
2 廣州
3 南寧
4 北京
5 武漢
3、食品加工技術專業(yè)就業(yè)前景
食品加工技術是一門運用化學、物理、生物和高新工程技術等各方面基礎知識,研究食品營養(yǎng)、功能開發(fā)和生產加工理論與技術的學科。其任務是探索實現食品資源生產合理化、科學化和現代化的途徑,并對食品結構與成分進行科學地調整與組合,為人類提供營養(yǎng)豐富、品質優(yōu)良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空,輕輕一點,就是一個大變身。
隨著我國經濟的發(fā)展和人民的生活水平的不斷提高,國內各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了良好的契機,許多城市都將食品工業(yè)作為本地的支柱企業(yè)。
同時,食品的個性化、營養(yǎng)化、方便化、綠色化改造已成為食品工業(yè)的發(fā)展趨勢和重要的經濟增長點,而各類科技含量高的食品企業(yè)的迅速發(fā)展,也迫切需要一大批具有化學、食品化學、食品工程原理和農產品加工與貯藏等方面的基礎知識、基本理論和基本技能;能在現代食品加工及相關領域內從事教學、科研、產品開發(fā)、生產技術管理、品質控制、工程設計;具有食品貯藏,加工和資源綜合利用方面能力的實用性人才。