推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉;
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色后，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陳皮洗凈，稍浸泡;豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。
然后與生姜一路放進瓦煲內(nèi)，加進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個小時，調(diào)進適當(dāng)食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養(yǎng)血潤燥的感化;陳皮補氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、咸，進脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時節(jié)的溫補氣血。同時廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
