在客家地區(qū),延續(xù)著大年初一吃素不吃葷的習俗。就是除夕夜全家吃過團圓飯后,主婦們又要把飯桌、廚房全面清潔一次,把鍋、盆、碗、筷認真洗刷,將葷腥油膩味徹底清洗干凈。同時,準備好明天(年初一)的素食食材,如:豆腐、豆芽、腐竹、香菇、木耳、金針菜、蘿卜絲、紅蘿卜、冬筍、青白菜等。年初一的一日三餐都吃這些素菜,連煮菜的油,也要用花生油或山茶油。
說起年初一吃素習俗的由來,卻有個發(fā)人深省的故事。
傳說,以前客家某山村,有對夫婦,一生艱苦創(chuàng)業(yè),含辛茹苦養(yǎng)育了三個兒子七個孫子,真是兒孫滿堂,全村人都夸贊他們是“好命阿公”、“好命阿婆”。斗轉(zhuǎn)星移,三個兒子各自成家立業(yè),留下兩位老人相依為命。不久,老伴又先他而去,剩下年邁的“好命阿公”一人,兒孫們卻各顧各家,對老人的起居飲食不聞不問,常常忽略。
按照傳統(tǒng),大年三十夜,家家團圓吃年夜飯。有一年的年三十,大兒子早早便去請父親到他家吃年夜飯。二兒子也說請父親到他家吃年夜飯,小兒子聽到兩個哥哥都去請了父親,便也去請父親到他家吃年夜飯。
做父親的很高興,決定到時候誰先來喊,就到誰家去吃。不料,食飯時,大兒子以為父親到弟弟家吃了;二兒子又以為父親到大哥或小弟家吃了;小兒子更以為兩個哥哥先請父親,父親肯定不會來自己家吃的。所以,大家都沒有再去請父親。做父親的餓得肚子咕咕叫,便問在門坪玩耍的小孫孫:“你們都吃了飯么?”小孫孫說:“大年三十誰還沒吃,連我家的小花狗都吃得飽飽的!卑⒐犃瞬唤試@:“這就是好命阿公!”
第二天是年初一,小孫孫們到阿公房間,要向阿公拜年討紅包。到處尋找阿公,也不見阿公蹤影,只見房間書桌留有一張紙條,紙條上寫著:三子七孫枉自多,不敬不孝又如何?
除夕挨餓不如狗,情愿出家念彌陀。
兒孫們看到后個個悔恨不已,為了記取這一教訓,懲罰自己并警示后人,決定每年大年初一戒葷吃素。這一習俗慢慢傳開,被不少客家地區(qū)的人們仿效,直到現(xiàn)在一些地方還在延續(xù)傳承