江蘇是一個集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過來,今天小編要給大家?guī)淼木褪墙K的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的江蘇十大美食排行榜,供大家參考!
一、江蘇的特色美食有哪些
鹽水鴨:
中秋前后制造的鹽水鴨色香味俱佳,故而又為桂花鴨。是一道具有幾千年歷史的名菜,吃起來鮮嫩酥香,肥而不膩,常吃還有助于抗炎消腫。
南京烤鴨:
又稱金陵烤鴨,南京人吃鴨講究皮酥肉嫩,故而其烤制好的鴨肉吃起來肥而不膩,鮮嫩爽口,是很多愛鴨人士的必選菜肴哦。尤其是那湯汁水,摻有松仁、芝麻等調(diào)料,香氣撲鼻,再配上一碗米飯,簡直絕了。
牛肉鍋貼:
是秦淮八絕之一,來到南京絕對不能錯過的一道傳統(tǒng)小吃,以牛肉作為餡料,在鍋中煎好后就可以吃了,呈金黃色,味道鮮美,酥脆中又有牛肉的香味,讓人回味無窮。
梅花糕:
據(jù)說乾隆下江南時見其形似梅花,故而給它賜名為梅花糕。顏色淡雅,吃起來甜而不膩,回味無窮。主要是用面粉、糖、豆沙制作而成,還會加一點葡萄干點綴,好看又好吃。
水晶肴肉:
屬于鎮(zhèn)江的一道名菜,晶瑩剔透,看起來好似水晶,吃起來酥香鮮嫩,特別是在搭配上姜絲和當?shù)氐南愦,其味道令人稱贊。主要選用豬蹄來制作,腌制后煮爛冷凍即可,顏值超高。
香肚:
起源于清朝,曾和南京烤鴨一同聞名世界,制作好的香肚看起來就像蘋果一樣,紅白分明,吃起來鮮嫩爽口,還夾雜著一絲絲甜味,是用來佐餐之首選。做法多樣,但都比較麻煩,有興趣的小伙伴可以來南京嘗一嘗。
鎮(zhèn)江鍋蓋面:
是新鎮(zhèn)江“三怪”,吸引了無數(shù)游客前來品嘗。面條是“跳面”,即制作過程需要上下顛跳,好似在跳舞,又好似在耍雜技,反復擠壓后用刀切成面條。這樣煮出來的面嚼勁十足,別有一番滋味,再加上秘制底料,鮮美可口。
松鼠鱖魚:
一道非常有名的蘇幫菜,據(jù)說這道菜還與乾隆有關(guān)。做法特別講究,開花刀、腌制、油淋等過程缺一不可,當然最重要的一部還是它的鹵汁。做好后看著就好似鼠一般,吃起來鮮嫩可口,酸酸甜甜的,值得一試噢。
西瓜雞:
你們聽過這道美食嗎,我也是在別人的介紹下才知道原來它是蘇州的一道名菜,因為無法貯存,只能在夏天食用,很多人都不知道它。源于清宮,用西瓜和雛雞作為主材料,再加上干貝等輔料制成,顏值高,味道佳,還極具營養(yǎng)價值。夏天的時候可以來蘇州嘗一嘗這道美食。
揚州炒飯:
炒飯雖聽起來簡單,但要炒得好吃就需要一番功夫了。選用火腿、蝦仁、雞蛋等作為炒飯的輔料,配以適當?shù)幕鸷蚣纯。炒好的米飯顆粒分明,色澤飽滿,吃起來香而不膩,軟硬適中,是來揚州必點的一道名菜。