葡萄與葡萄酒工程專業(yè)大學(xué)排名,2019年葡萄與葡萄酒工程全國(guó)最新排名
• 專業(yè)簡(jiǎn)介
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。
| 名次 | 學(xué)校名稱 | 專業(yè)星級(jí) | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 北京 | 1 |
| 1 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 3星級(jí) | 陜西 | 1 |
| 3 | 石河子大學(xué) | 3星級(jí) | 新疆 | 1 |
| 3 | 寧夏大學(xué) | 3星級(jí) | 寧夏 | 1 |
| 3 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 云南 | 1 |
| 3 | 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 新疆 | 1 |
| 3 | 魯東大學(xué) | 3星級(jí) | 山東 | 1 |
| 3 | 大連工業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 遼寧 | 1 |
| 3 | 沈陽(yáng)藥科大學(xué) | 3星級(jí) | 遼寧 | 1 |
| 3 | 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 山西 | 1 |
| 3 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 山東 | 1 |
| 3 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 甘肅 | 1 |
| 3 | 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 3星級(jí) | 山東 | 1 |
• 培養(yǎng)目標(biāo)
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點(diǎn)，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。
• 培養(yǎng)要求
熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)，以及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基本技能。同時(shí)學(xué)習(xí)所設(shè)置的選修課程，拓寬知識(shí)面，按照市場(chǎng)需要開(kāi)展有益技能訓(xùn)練，提高綜合素質(zhì)，以適應(yīng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。
• 名人學(xué)者
李華、張浩、丁軍等。
課程要求
• 主干課程
葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評(píng)原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實(shí)用企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。
• 學(xué)科要求
該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛(ài)食品工程，對(duì)葡萄酒釀造、分析感興趣的學(xué)生就讀。
• 知識(shí)能力
1.學(xué)習(xí)葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的基本學(xué)問(wèn)、基本理論和基本技能；
2.接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術(shù)與工程等為主的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉；
3.具備正在葡萄栽培與釀酒工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)想、生產(chǎn)、治理、營(yíng)銷和新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。；
4.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；
5.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
