為了降低庫存管理成本、提高經(jīng)濟效益而把超市的供應商、采購部、倉庫、管理部、財務部等部門組織起來從而對存貨進行有效控制的一種管理方法。現(xiàn)在就由小編為你分享關于超市存貨管理研究論文，希望對你有所幫助！
超市存貨管理研究論文
摘 要 度的連鎖超市業(yè)績報告的數(shù)據(jù)顯示我國的超市行業(yè)已進入緩慢增長的狀態(tài)。成本的上升，消費的低迷以及電商的沖擊讓超市的業(yè)績增速下滑。在眾多因素中存貨管理的低效不科學是超市業(yè)績增長緩慢的重要因素之一。如何加強存貨管理，保持較高的盈利能力是超市亟須解決的問題之一。本文以合家福超市為研究對象，采用了實地調(diào)查法、收集了相關資料，學習研究了超市行業(yè)的存貨管理模式，并通過逐一分析合家福超市在采購、驗收、保管、領用盤點、處置幾個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，提出了相應的解決方案。
關鍵詞 合家福 中小型超市 存貨管理
一、引言
超市企業(yè)存貨是指企業(yè)在日常活動中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品等。超市的存貨管理是指在滿足消費者需求的前提下，為了降低庫存管理成本、提高經(jīng)濟效益而把超市的供應商、采購部、倉庫、管理部、財務部等部門組織起來從而對存貨進行有效控制的一種管理方法。存貨管理是否科學高效對超市的經(jīng)濟效益以及未來的發(fā)展前景起著至關重要的作用。合家福超市作為百大集團的主營業(yè)務之一，近年來隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大和利潤增長的同時，其存貨管理也暴露出一些問題，影響其高效穩(wěn)定的發(fā)展，也在一定程度上限制其競爭力的提高。因此，研究一套適合合家福這樣的中小型超市的存貨管理模式顯得十分必要和迫切。
二、中小型超市的現(xiàn)狀
（1）存貨管理模式落后。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)大型超市存貨管理使用了無線射頻識別技術，易于操作，簡單實用，節(jié)省了大量的人力，提高了工作效率。而小型超市依舊采取傳統(tǒng)的ABC分類。這種方法判別的標準不全面，僅僅根據(jù)品種、金額的多少還難以科學分類。其次，分類需要考慮采購周期，物品可存儲時間物品保管方式等其他因素，這樣采用這種分類就顯得過于粗糙。
（2）配送效率較低。由于大型超市資金雄厚，有多家配送中心，可以更好地保證供貨質量。例如，沃爾瑪現(xiàn)在全國19個省、2個自治區(qū)、4個直轄市的165個城市有9家干倉配送中心和11家鮮食配送中心。如出現(xiàn)緊急性缺貨斷貨情況可以及時補倉，最大限度地獲取利益。而小型超市的配送中心少，在進行揀選、加工、組配等作業(yè)時效率較低，而且容易出現(xiàn)供貨不及時的情況。
（3）管理流程存在問題。對于合家福超市來說在采購、驗收、保管、領用、盤點、處置等環(huán)節(jié)都存在一些具體的問題。例如，采購計劃不完善、驗收準備不充分、保管方式不恰當?shù)葐栴}，嚴重制約了超市的發(fā)展。
三、合家福超市存貨管理存在的問題
存貨管理流程主要包括采購、驗收、保管、領用、盤點、處置幾個環(huán)節(jié)，而合家福超市在這些環(huán)節(jié)存在一些問題。
（一）采購過程中存在的問題
采購，是指企業(yè)在一定的條件下從供應市場獲取產(chǎn)品或服務作為企業(yè)資源，以保證企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營活動正常開展的一項企業(yè)經(jīng)營活動。在采購過程中存在以下問題：
（1）采購計劃不準確不完善。如圖1所示，當超市訂貨計劃不完善，進貨批量多于或少于最佳經(jīng)濟批量就會導致總成本的增加。
（2）供應商的選擇不當。合家福超市在選擇供應商時往往會青睞價格更低的供應商，此類供應商一般拒絕商品退換，以及使用現(xiàn)金結算貨款，但這會使超市無法實現(xiàn)銷售且流動資產(chǎn)受到影響。而且采購人員的詢價議價能力不足和對市場行情的了解不充分，容易忽略更質優(yōu)價廉的供應商，增加采購成本。
（3）配送模式不完善。雖然合家福也有自己的物流配送中心，但是由于其標準化水平低、缺乏有效的配送模式且合作機制不健全，未能實現(xiàn)集中采購和進貨；超市的統(tǒng)一配送率不高，造成采購成本居高不下，并且在選擇配送地址時只簡單地考慮了倉儲租金而很少結合到配送成本、配送效率以及服務質量，導致選址不科學。
（二）驗收過程中存在的問題
驗收是指企業(yè)按照驗收業(yè)務作業(yè)流程，核對憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對入庫商品進行數(shù)量和質量檢驗的經(jīng)濟技術活動的總稱。如圖2所示：
商品驗收涉及多項作業(yè)技術。驗收過程中出現(xiàn)的問題如下：
（1）驗收準備不充分。驗收準備工作是驗收的前提，商品在驗收時不僅需要檢驗設備和驗收人員，而且還需要裝卸搬運機具和設備及相應工種工人的配合。然而，據(jù)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，合家福超市沒有合理地安排負責數(shù)量驗收的裝卸人員和質量驗收的技術人員，并且在需要驗收大批量商品時，由于卸貨選址的不當，裝卸搬運之間配合不當致使作業(yè)費用的增加。
（2）驗收不及時。送往超市的貨物必須經(jīng)過驗收才能入庫入賬。驗收不及時時，超市不能盡快提出檢驗報告，也不能保證貨物盡快入庫，從而不能及時出庫上架，無法滿足消費者的需求，還會滯緩商品和資金周轉。
（3）驗收不準確。驗收的目的是要弄清商品數(shù)量和質量的實際情況并且要和所有憑證上的信息一一相符合。不準確的驗收會引起實物和憑證的核對不符，保管工作的混亂，增加后期工作量。
（三）保管過程中存在的問題
保管是指企業(yè)對物品進行保存及對其數(shù)量、質量進行管理控制的活動。
貨品管理混亂、保管方式不恰當。商品的保管要遵循一定的操作流程和技術要求，而我們發(fā)現(xiàn)合家福超市對新驗收入庫的商品往往沒有添加明顯的標志與原有庫存物相區(qū)分，致使無法按照“先進先出”法領用存貨，造成部分存貨次品化、廢品化；并且經(jīng)過我們的深入觀察發(fā)現(xiàn)合家福超市在存貨的保管方式上也存在一些問題。
（四）存貨的領用、盤點、處置過程中存在的問題
存貨入庫后，正確的領用盤點和處置程序對合家福超市流動資產(chǎn)的完整性有重要意義。在這些過程中存在的問題如下：
（1）據(jù)調(diào)查，在領用時領用資料不完整，發(fā)出審核不嚴格，對大批量貨物和貴重物品的領用缺乏對特定人員的授權，增加了貨物流失的可能性。
（2）在盤點過程中受到合家福超市門店內(nèi)倉儲場地較小的局限，部分商品存放在上層貨架，導致商品存放地點過于分散不利于清點。同時合家福超市盤點小組專業(yè)水平不高，有時盤點人員數(shù)量不足，在存貨盤點的流程中還存在監(jiān)控不嚴，崗位分離不明確的情況。 （3）對盤點中發(fā)現(xiàn)的商品分類不明確或不在相應的倉儲位置的情況，倉庫管理人員沒有及時分類整理并調(diào)整貨位；對盤點過程中出現(xiàn)的毀損、變質的存貨沒有調(diào)整相應的賬面數(shù)字，也沒有在后期采取加強貨物的整頓和對倉庫的清潔的措施。
有些問題在存貨管理的整個過程都存在。如合家福超市中個別相關人員職業(yè)素質不高，專業(yè)技能不達標造成工作量增大，效率降低。并且存貨管理的各個環(huán)節(jié)都可能會存在監(jiān)督不嚴的情況。
四、解決存貨管理問題的具體措施
（一）針對采購環(huán)節(jié)采取的措施
（1）完善采購計劃，提高其準確性。首先，合家福需從自身出發(fā)，在制定采購計劃時要細化落實到商品的小分類，在對合家福超市既有存貨相應了解的基礎上，根據(jù)以往的采購經(jīng)驗、超市的實際銷售情況以及相應產(chǎn)生的報表數(shù)據(jù)進行分析，并對采購費用進行整合，在不影響采購實施的前提下適當削減采購支出，對超市已有商品目錄進行合理規(guī)劃。其次，合家福超市應進行充分的市場調(diào)查，針對包括經(jīng)濟發(fā)展形勢，與采購相關的政策法規(guī)、行業(yè)發(fā)展狀況、競爭對手的采購策略等方面進行充分具體的了解，明確超市不能局限于已有商品。
（2）綜合考慮各種因素，謹慎選擇供應商。超市在選擇供應商時，一般要考慮以下幾點主要因素：質量、價格、交貨準時性、品種柔性，而在這四者中，質量因素是最重要的。因此，合家福超市首先應確認供應商供應商品的質量，并進一步確認其是否建立有一套穩(wěn)定有效的質量保證體系，以及是否具有相應的生產(chǎn)設備和工藝能力，以求在供應源頭上降低超市的采購風險，保證采購的順利進行。其次，通過詢價議價降低商品成本，超市可通過市場調(diào)查中掌握的商品信息進行產(chǎn)品成本分析，使超市在與供應商進行價格談判時站于有利地位，最大限度地節(jié)約采購成本。最后，合家福超市也應結合供應商以往售前售后服務的記錄考慮超市的采購，并因地制宜對其所處的內(nèi)外環(huán)境進行分析，選擇服務優(yōu)良，位置優(yōu)越的供應商。
（3）根據(jù)合家福實際情況，完善其配送模式。首先，由于受到合家福超市自身地理位置的限制，超市在盡可能提高自身配送標準化水平時仍有一些固定因素無法排除。其次，對需求量較廣的單一產(chǎn)品采用第三方物流，運用主要著眼于運輸流程的管理和高科技信息情報的第三方物流使得產(chǎn)品配送公開透明。最后，超市在選擇配送時能采用供應商直配模式的商品在供銷合同上約定直接由供應商配送。
（二）針對驗收環(huán)節(jié)采取的措施
（1）充分準備前期驗收工作。合家福超市根據(jù)配送商品的規(guī)格和數(shù)量合理安排裝卸人員，選擇經(jīng)驗豐富的驗收人員進行驗收，更換不合格或低質量的驗收設備。
（2）及時驗收。超市應與供應商建立物流信息一體化系統(tǒng)，使商品運輸公開透明并建立專門的驗收小組隨時關注商品動態(tài)，做好驗收準備，以便及時驗收。
（3）準確驗收。超市應對現(xiàn)有驗收人員進行培訓，提高專業(yè)能力，增強責任心，并實施相應的獎懲措施激勵員工。
（三）針對保管過程采取的措施
（1）入庫商品物資應分類分品種堆放，如按規(guī)格款式或者生產(chǎn)期放入指定的倉位，并且按要求堆放整齊，便于清查、取貨。貨物也應指定專人保管，根據(jù)發(fā)出收入的實際數(shù)據(jù)進行登記，定期檢查貨品數(shù)量做到賬實相符。
（2）特殊物質要有與之相應的保管方法，如易燃易爆的危險品應放在安全場所，與其他的物品隔離并采取相應的保管措施。
（3）保管人員應定時檢查存儲的貨物，如發(fā)現(xiàn)變質、殘損等問題應報告主管部門及時進行處理以避免發(fā)出殘缺物資，發(fā)現(xiàn)亂扔亂放的貨物應及時歸位。保管員也要隨時做好防火防潮防盜的安全措施，以確保貨物不會出現(xiàn)不必要的損失。
（四）針對領用、盤點、處置過程采取的措施
（1）在領用過程中應嚴格執(zhí)行領用程序，在填制領貨申請后需要將申請單提交上級審批，未經(jīng)簽字審批倉庫有權拒絕發(fā)貨。對特殊物品的領取設置特殊授權，嚴禁無權限人員私自領取貨物。
（2）在盤點過程中對上層貨架進行區(qū)域劃分，將分散的貨物按區(qū)域集中存放，以便提高盤點效率。明確崗位分離，區(qū)分初點錄入人員、點數(shù)人員、復點錄入人員、點數(shù)人員，重點復查比較容易出現(xiàn)點數(shù)錯誤的區(qū)域如精品部、家電部以及煙酒部，以保證盤點數(shù)據(jù)準確性。
（3）在盤點結束后，為了及時調(diào)整存貨的倉儲位置，倉庫人員應縮短檢查周期，加強檢查力度。對于檢查發(fā)現(xiàn)的已損毀和變質的貨物及時調(diào)整賬面數(shù)字，做好盤點的財務會計賬務處理工作。并查明變質原因是保管不善所造成，還是物資超過規(guī)定儲存期限所致，以便分清落實責任、做好記錄，總結經(jīng)驗，在采取挽救措施的同時通知供貨商盡快調(diào)撥。
（五）其他措施
除此之外，超市需要對工作人員定期進行專業(yè)培訓，使其盡快具備勝任工作的能力。并且完善相應的獎懲制度，加強對崗位職員的責任考核及采取相應的防范措施，鞭策不良行為，激發(fā)工作積極性，增強工作的責任心。在加強監(jiān)督方面，實行存貨的分級管理，明確相關部門和崗位的職責權限，確保存貨管理不同崗位的相互制約和監(jiān)督。
五、結束語
對中小型超市來說，存貨是其主要的獲利資產(chǎn)，其管理水平直接影響著超市產(chǎn)品的質量、產(chǎn)品定價、獲利能力等方面，還影響到對顧客的需求能否做出迅速反應的能力，所以存貨管理水平的高低直接關系到超市能否成為一個強有力的競爭主體。因此，超市需要根據(jù)自身具體情況，選擇最適合的存貨管理方式。
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