中西面點工藝專業(yè)是一門�？茖I(yè)。中西面點工藝專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具有支撐終身發(fā)展、適應(yīng)時代要求的關(guān)鍵能力，掌握中西面點專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向品牌餐飲企業(yè)、中西點連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的面點制作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、中西面點營銷與產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
一、中西面點工藝專業(yè)主要開設(shè)課程
中西烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面 點開發(fā)與創(chuàng)新、烘焙經(jīng)營與管理等。
二、中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和 經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技 能人才。
三、中西面點工藝專業(yè)發(fā)展前景
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門，或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙、西點企業(yè)，從事中西面點生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、糕點主廚、菜單設(shè)計、中西面點開發(fā)、蛋糕設(shè)計等工作。
