各村（居）、鎮(zhèn)食安委成員單位：
目前已進入夏令季節(jié)，隨著氣溫的逐漸升高，食物中毒和食源性疾病也將進入高發(fā)期。為切實保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效防控群體性食物中毒和食源性疾患，促進農(nóng)村和諧穩(wěn)定,推進美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，現(xiàn)就加強我鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項通知如下：
一、抓緊落實農(nóng)村廚師隊伍的體檢和培訓(xùn)工作。
1、鎮(zhèn)食安辦要建立由鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村（居）食品安全信息員（婦女主任）等組成的農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管隊伍，開展食品安全宣傳教育。負責(zé)對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師隊伍進行調(diào)查摸底和登記管理，建立農(nóng)村廚師檔案（附件1），做好健康體檢，實行持證上崗。
2、鎮(zhèn)食安辦要會同縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊，牽頭做好對鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村（居）食品安全信息員和農(nóng)村廚師的食品安全法律法規(guī)以及食品安全知識培訓(xùn)工作。
二、切實做好農(nóng)村集體聚餐報告?zhèn)浒福訌姮F(xiàn)場指導(dǎo)。
1、凡農(nóng)村因婚、喪、喬遷、生日等事需舉辦5桌（含5桌）或者50人（含50人）以上集體聚餐的，舉辦者或承辦廚師應(yīng)事前向村（居）食品安全信息員報告，由村（居）食品安全信息員填寫《縣孫端鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐報告表》（附件2），簽訂《縣農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》（附件3）,并及時向鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員報告。
2、鎮(zhèn)食安辦根據(jù)集體聚餐規(guī)模實行分類指導(dǎo)。5至15桌聚餐活動由村（居）食品安全信息員負責(zé)登記，現(xiàn)場指導(dǎo)；15至30桌聚餐活動，鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員應(yīng)會同村（居）食品安全信息員進行登記，現(xiàn)場指導(dǎo)；30桌以上聚餐活動，鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員應(yīng)向縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊報告，縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊?wèi)?yīng)派員參加現(xiàn)場指導(dǎo)�，F(xiàn)場指導(dǎo)的主要內(nèi)容為農(nóng)村廚師健康證、食品安全知識培訓(xùn)合格證持有情況，環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品原輔料采購、食品加工制作過程等是否符合食品安全要求，及時發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患，并填寫《縣孫端鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐登記表》（附件4）和《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)意見書》（附件5）。
三、完善事件報告和應(yīng)急體系，確保應(yīng)急處置有條不紊。
農(nóng)村集體聚餐一旦發(fā)生食物中毒事件及其他突發(fā)性食品安全事件。集體聚餐的舉辦者、廚師、村（居）食品安全信息員、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)立即向鎮(zhèn)食安辦、縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管局報告，并保護好現(xiàn)場。鎮(zhèn)食安辦、縣衛(wèi)生、縣食品藥品監(jiān)管局等部門要迅速開展醫(yī)療救護，善后處置，事故調(diào)查等工作，將事故造成的損失降到最低。
鎮(zhèn)食安委成員單位要加強聯(lián)系，加強農(nóng)村集體聚餐管理，建立完善長效監(jiān)管機制，做好事前防范，加強事中監(jiān)管，落實應(yīng)急措施，以防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。
