現(xiàn)在酒店高樓鱗次櫛比，裝修富麗堂皇，硬件的豪華氣派，動(dòng)輒數(shù)億的投資建設(shè)，也無非是盛極兩、三年。這絕對不會(huì)影響后來者居上。
一般來說，淺層性的軟件具有可擬性，說微笑服務(wù)、熱情大方，三星以上的酒店應(yīng)該都不會(huì)有什么太大問題。當(dāng)酒店產(chǎn)品逐漸趨于雷同化，就必然陷入酒店產(chǎn)品間可替代性的價(jià)格泥潭，還能做文章的就剩價(jià)格了，在市場的競爭中，酒店經(jīng)營者漸漸失去了價(jià)格的主動(dòng)權(quán)。
酒店經(jīng)營者無不苦思著如何脫身于價(jià)格戰(zhàn)場上的廝殺，出路何在?我認(rèn)為：價(jià)格只能治標(biāo)，企業(yè)文化才是立足之本.
一、酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵
酒店企業(yè)文化是發(fā)生在酒店中的文化，是指一個(gè)酒店或該行業(yè)在自己的歷史發(fā)展中，在長期的生產(chǎn)，建設(shè)，經(jīng)營，管理實(shí)踐中，逐步培養(yǎng)形成的，占主導(dǎo)地位的，并為全體員工所認(rèn)同和恪守的共同的價(jià)值觀(Values)、信念(Beliefs)和假設(shè)(Assumptions).它是酒店的精神文化(理念識(shí)別系統(tǒng)MIS)、行為文化(行為識(shí)別系統(tǒng)BIS)、表體文化(視覺識(shí)別系統(tǒng)VIS)等方方面面的總匯集，總稱為--酒店的企業(yè)文化系統(tǒng)工程(CIS)。
酒店企業(yè)文化是酒店物質(zhì)文化和精神文化的總和，是硬件與軟件的結(jié)合。它包含三個(gè)同心圓：(1)外層同心圓為物質(zhì)文化，包括酒店設(shè)施設(shè)備、酒店的環(huán)境、文化網(wǎng)絡(luò)等，如酒店裝飾、環(huán)境綠化美化、報(bào)刊、VOD系統(tǒng)、紀(jì)念品、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、服飾、店歌、店花等;(2)中間層為制度文化，包括人事制度、財(cái)會(huì)制度、決策制度、崗位規(guī)范等;(3)內(nèi)層是精神文化，包括酒店的目標(biāo)、宗旨、道德規(guī)范、服務(wù)理念、價(jià)值觀和酒店精神等。如果把精神層比作人的“心”，物質(zhì)層則是“臉”，制度層則猶如“手和腳”。
二、酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要性
(一)、企業(yè)文化的凝聚功能，可以使企業(yè)有一股強(qiáng)大的前進(jìn)力量
當(dāng)企業(yè)文化被職工認(rèn)可和接受后，企業(yè)文化就成為一種粘和劑，把全體員工凝聚在創(chuàng)新的目標(biāo)下，有助于形成職工的群體意識(shí)，改善人際關(guān)系，調(diào)動(dòng)職工積極性為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)而努力。松下電器公司每天對職工進(jìn)行“七精神”教育，上班前全體職工聚集廣場高唱社歌，背誦“七精神”：下班后，要對照“七精神”檢查自己一天的言行。松下的一位經(jīng)理說，每天有幾萬職工背誦價(jià)值規(guī)范，好象大家都融為一體啦。
(二)、企業(yè)文化的約束功能，彌補(bǔ)了企業(yè)規(guī)章制度等硬約束的不足和偏頗
企業(yè)文化的約束功能是通過一種觀念的力量，氛圍的影響，團(tuán)隊(duì)行為準(zhǔn)則和道德規(guī)范等去約束，規(guī)范，控制職工的個(gè)人行為來實(shí)現(xiàn)的。企業(yè)文化不是硬約束，而是一種軟約束，一旦一個(gè)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，內(nèi)部風(fēng)氣和風(fēng)尚等企業(yè)文化內(nèi)容具有創(chuàng)新的特點(diǎn)，就會(huì)造成強(qiáng)大的使個(gè)人行為從眾化的團(tuán)隊(duì)心理壓力和動(dòng)力，使個(gè)人在知識(shí)創(chuàng)新過程中產(chǎn)生共鳴，進(jìn)而自我調(diào)整，控制自己的行為，自覺展開知識(shí)創(chuàng)新活動(dòng)。這就在很大的程度上彌補(bǔ)了企業(yè)規(guī)章制度等硬約束的不足和偏頗。
(三)、企業(yè)文化的激勵(lì)功能，使職工有一個(gè)充滿熱情的工作心態(tài)
企業(yè)文化以經(jīng)濟(jì)學(xué)中的人本主義為理論的基礎(chǔ)，把尊重人作為它的中心內(nèi)容，以人的管理作為整個(gè)管理工作的中心，它對人的激勵(lì)不是一種外在的激勵(lì)，而是一種內(nèi)在的激勵(lì)，是通過企業(yè)文化的塑造，在職工的心目中樹立起創(chuàng)新的思想觀念和行為準(zhǔn)則，使企業(yè)職工理解到自身工作的重要意義，從而激勵(lì)員工發(fā)揮自己最大的潛力，最高的工作熱情實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。
(四)、企業(yè)文化的輻射功能，可以使本企業(yè)的文化得到轉(zhuǎn)播
優(yōu)秀的企業(yè)文化不僅對內(nèi)部職工有凝聚力。而且能對企業(yè)外部產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的吸引力和感召力，可以使企業(yè)在與其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)團(tuán)體的交往中樹立起良好的信譽(yù)和形象。而且，好的企業(yè)文化，可以得到外界的認(rèn)同和學(xué)習(xí)，以便自己優(yōu)秀的企業(yè)文化得到傳播和宣揚(yáng)，這樣更有利于企業(yè)的發(fā)展。
(五)、企業(yè)文化的滲透功能，使企業(yè)的各個(gè)方面欣欣向榮
企業(yè)文化作為一種民族意識(shí)的表現(xiàn)形式，對管理模式的形成及其作用的發(fā)揮有較強(qiáng)的滲透力。
(六)、企業(yè)文化的導(dǎo)向功能，可以指導(dǎo)企業(yè)的經(jīng)營和引導(dǎo)員工的行為
導(dǎo)向功能是指企業(yè)文化對企業(yè)員工和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)發(fā)揮著引導(dǎo)作用，長期引導(dǎo)員工為實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化目標(biāo)而努力。具體體現(xiàn)在：優(yōu)秀企業(yè)文化可以引導(dǎo)員工的心理，行為朝著企業(yè)的目標(biāo)而努力。如美國電報(bào)公司為提高競爭力和凝聚力，提出“一流服務(wù)”的口號(hào)，推動(dòng)整個(gè)公司為此目標(biāo)而努力，“一流服務(wù)”起著指引方向的導(dǎo)向作用
三、中國酒店企業(yè)文化建設(shè)必要性
創(chuàng)一流酒店，對酒店文化建設(shè)提出了很高的要求。縱觀中國酒店企業(yè)文化建設(shè)十多年的歷史，有成功的喜悅，也有困惑中的迷茫。出現(xiàn)這種參差不齊、多樣結(jié)果的現(xiàn)象，有些問題很值得深思。只有不斷思考和探索，才能使酒店的企業(yè)文化建設(shè)進(jìn)一步完善。
(一)、酒店文化屬性定位不準(zhǔn)，導(dǎo)致的泛化、虛化現(xiàn)象
中國在企業(yè)文化建設(shè)的過程中，發(fā)生了嚴(yán)重的泛化和虛化現(xiàn)象。從學(xué)界來看，僅企業(yè)文化的概念在可查到的書刊中就有260多種解釋，把企業(yè)文化蒙上層層面紗，令人無所適從。從業(yè)界實(shí)際來看，由于中國長期以計(jì)劃經(jīng)濟(jì)為主，做事習(xí)慣于自上而下，人云亦云，政工干部自成系統(tǒng)，主抓酒店文化建設(shè)，導(dǎo)致了政治工作與經(jīng)濟(jì)工作“兩層皮”的現(xiàn)象。正所謂“企業(yè)文化是個(gè)筐，什么東西都往里裝”。其實(shí)，從企業(yè)文化的起源和理論總結(jié)中，不難看出，它的屬性是企業(yè)管理學(xué)說，是一種管理思想、管理方式。離開了這一點(diǎn)，就偏離了它的本質(zhì)屬性，也就失去了它的根基。因此，只有把酒店企業(yè)文化建設(shè)作為一種管理思想和方法去認(rèn)識(shí)、理解，并腳踏實(shí)地，真抓實(shí)干，才能出成效。
(二)、酒店企業(yè)文化建設(shè)中缺乏對動(dòng)力機(jī)制的研究
企業(yè)文化是市場競爭的產(chǎn)物。只有在競爭中，企業(yè)才有壓力，有壓力才有動(dòng)力，才能對企業(yè)文化建設(shè)有強(qiáng)烈的欲望。目前市場經(jīng)濟(jì)已經(jīng)確立，競爭就是壓力和動(dòng)力。企業(yè)文化建設(shè)只有與這種動(dòng)力結(jié)合起來，才能取得真正的成功。
(三)、企業(yè)文化建設(shè)缺乏務(wù)實(shí)精神
企業(yè)文化包涵企業(yè)經(jīng)營理念、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、企業(yè)形象等具體內(nèi)容，都有具體的要求和標(biāo)準(zhǔn)，并非是虛無縹緲的空中樓閣，不真抓實(shí)干，就不會(huì)有成效。
(四)、酒店企業(yè)文化沒有定力，過于膚淺，容易走極端
很多酒店在確立自己酒店企業(yè)文化的內(nèi)容的時(shí)候，沒有一個(gè)明確的方向，東搬西奏，內(nèi)涵不豐富，這樣往往不能形成一個(gè)文化體系，膚淺的定位企業(yè)文化，反而沒有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。一是純粹把文化當(dāng)做企業(yè)專裝飾;另一個(gè)是俗到極致，把文化完全變成驅(qū)動(dòng)企業(yè)的一種技術(shù)手段，過于功利。因此更多是“術(shù)，而沒有上升為 “道”。
(五)、酒店企業(yè)文化缺少傳統(tǒng)，缺乏歷史的承續(xù)，同時(shí)也沒有對西方商業(yè)文明進(jìn)行很好的消化和接納。
酒店的文化建設(shè)不能憑空攆造，也不能沒有一定根基。這就要求我們的酒店管理人了解自己國家或自己酒店的文化傳統(tǒng)，同時(shí)與自己酒店文化建設(shè)的內(nèi)容承接起來。這樣才能使一個(gè)酒店的文化更有內(nèi)涵。此外在吸收國外酒店的企業(yè)文化時(shí)，要注意去粗取精，使吸收的內(nèi)容和自己酒店的文化很好的對接起來。
(六)、酒店企業(yè)文化缺少系統(tǒng)性，缺少完整的企業(yè)文化體系
酒店文化缺少了系統(tǒng)性便沒有了前進(jìn)的力量。很多酒店只是隨著建設(shè)酒店企業(yè)文化的這股熱潮，形式上大做文章，東挪西借其他成功運(yùn)做酒店文化建設(shè)的內(nèi)容，實(shí)際上自己酒店文化內(nèi)容空洞，毫無體系可言。
(七)、企業(yè)文化缺少高起點(diǎn)，高品位的企業(yè)文化做支撐，缺少面向全國，面向世界的立意
塑造企業(yè)文化模式要面向時(shí)代，面向未來。由于我國目前的生產(chǎn)力水平還落后于美國，日本等一些發(fā)達(dá)國家，與世界500強(qiáng)的企業(yè)相比，中國企業(yè)的確有很大的差距，但未來企業(yè)在科技上的同質(zhì)化趨勢，所以“軟件”上的差距將是中國企業(yè)參與競爭的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
