餐飲企業(yè)文化，是一個企業(yè)所特有的文化氣氛和情調(diào)，也是企業(yè)立身于社會所必需的精神支柱。它不僅能夠解釋企業(yè)內(nèi)部的運作情況，把企業(yè)價值觀念表現(xiàn)出來并感染員工，從而加強企業(yè)員工的價值觀念，強化企業(yè)管理，更為重要的是它還能向企業(yè)的管理者指出企業(yè)中最重要的問題，從而幫助企業(yè)管理者改善信息溝通、人際關(guān)系和決策等問題，在企業(yè)中創(chuàng)造出一種新的氛圍，以適應(yīng)競爭日趨劇烈的企業(yè)環(huán)境。
餐飲企業(yè)文化包含的企業(yè)價值觀和經(jīng)營目標(biāo)記錄了企業(yè)在過去成功與失敗的經(jīng)驗，以及企業(yè)決策者為企業(yè)制訂的發(fā)展前景。通俗說，企業(yè)的經(jīng)營管理離不開企業(yè)文化的導(dǎo)向。其功能體現(xiàn)在以下五方面：
一是超前引導(dǎo)。企業(yè)對人才的培養(yǎng)內(nèi)容不僅包括業(yè)務(wù)技術(shù)知識，而且還包括企業(yè)文化精神的內(nèi)容。通過這種企業(yè)精神的培訓(xùn)，使企業(yè)精神在員工心中形成共識，引導(dǎo)員工齊心協(xié)力，為實現(xiàn)企業(yè)的共同遠(yuǎn)景做出貢獻(xiàn)。
二是對員工行為的跟蹤引導(dǎo)。企業(yè)文化管理模式主張把代表企業(yè)精神的企業(yè)價值觀變?yōu)榫唧w的依據(jù)和準(zhǔn)繩，使員工能夠隨時參照，并依次控制自我，使自己在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中不致脫離企業(yè)的大目標(biāo)。增強員工的企業(yè)向心力。
當(dāng)個人價值觀與企業(yè)價值觀融為一體時，企業(yè)成員才會感到自己不僅是在為企業(yè)工作，也是在為自己工作。這種員工與企業(yè)的和諧一致，能夠激發(fā)起員工強烈的歸屬感和自豪感，使員工感覺到企業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)也意味著個人利益需求的實現(xiàn)。這樣就能最大限度地激勵員工為實現(xiàn)企業(yè)的崇高目標(biāo)而勤奮工作，積極進(jìn)取。
三是對企業(yè)員工產(chǎn)生激勵。企業(yè)文化管理模式一方面采用個人激勵的手段與方法，例如晉升可以賦予個人更多的責(zé)任與權(quán)力，在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一種相互尊重、平等、民主的氣氛等，激勵員工追求出色工作的愿望和在出色的企業(yè)中工作的要求;另一方面又采取群體激勵的方法，如為企業(yè)員工提供統(tǒng)一的價值觀念，形成具有戰(zhàn)斗力的團隊精神等，滿足員工在出色的企業(yè)中工作的愿望。通過企業(yè)英雄人物、典禮儀式及文化網(wǎng)絡(luò)等因素的強化，為企業(yè)員工實踐價值追求提供了機會，對個體行為的積極性產(chǎn)生了更持久，更廣泛的影響。
四是對企業(yè)員工的規(guī)范與約束。在具有強烈文化氣氛的企業(yè)中，企業(yè)價值觀引導(dǎo)和約束人們的行為，使之符合企業(yè)整體的價值標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)文化的引導(dǎo)與約束下，員工能自覺意識到應(yīng)該做什么事、應(yīng)該提倡什么，從而對產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量精益求精，對顧客高度負(fù)責(zé)，為企業(yè)創(chuàng)造美譽度和知名度。
五是協(xié)調(diào)企業(yè)與社會的關(guān)系。企業(yè)作為社會有機體中的細(xì)胞，它的生存與發(fā)展一方面依賴社會向它提供的必要的生存空間，另一方面企業(yè)也要承擔(dān)起它對社會應(yīng)負(fù)的責(zé)任。企業(yè)文化中崇高社會目標(biāo)的規(guī)定、企業(yè)文化網(wǎng)絡(luò)的建立等為企業(yè)如何協(xié)調(diào)與社會的關(guān)系，提供了有利的前提。
可想而知，人們在一種先進(jìn)的強企業(yè)文化氛圍中工作，會充滿自豪感和主人翁精神，會忘我地、創(chuàng)造性地工作，并井然有序、高效精確，人際關(guān)系融洽，減少內(nèi)耗與效率損失，并減少工作中大量不必要的沖突與摩擦。企業(yè)的效益會因此大大提高。
