高考填報(bào)志愿時(shí)，營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向有哪些以及就業(yè)前景怎么樣是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題，以下是小編整理的營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)就業(yè)相關(guān)信息，供大家參考。
1、營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)必需的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線(xiàn)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè)單位后勤的營(yíng)養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
2、營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店等單位的餐飲部門(mén)、廚房，及各類(lèi)企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門(mén)，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、零點(diǎn)菜單，針對(duì)客情設(shè)計(jì)宴會(huì)營(yíng)養(yǎng)菜單、開(kāi)發(fā)特殊人群的營(yíng)養(yǎng)菜單等工作。
3、營(yíng)養(yǎng)配餐專(zhuān)業(yè)主要職業(yè)能力
1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；
2．具備菜點(diǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、宴會(huì)策劃與餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲信息化操作能力；
3．具備現(xiàn)代化設(shè)備、工具的應(yīng)用能力；
4．具備較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)分析與配餐、烹飪安全控制能力；
5．具備一般原料加工、烹調(diào)操作實(shí)踐、廚房生產(chǎn)組織和管理能力；
6．掌握食品營(yíng)養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、基礎(chǔ)烹飪英語(yǔ)詞匯、烹飪基礎(chǔ)理論等知識(shí)。
