作為勞動和保障部發(fā)布的新職業(yè)公共營養(yǎng)師具有巨大的市場需求。營養(yǎng)師是現(xiàn)代人的健康守門員，是一個充滿活力的正在迅速成長的職業(yè)領(lǐng)域，充滿機遇、前景無限，富于挑戰(zhàn)和創(chuàng)造性，成為近年來職場新亮點。對于這一新型職業(yè)，我們國內(nèi)的現(xiàn)狀有如何呢?
國內(nèi)營養(yǎng)師人才奇缺
我國有幾千年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀念深入人心。但是，“食補”應(yīng)該怎么補，卻很少有人說得清，這就需要營養(yǎng)保健師的專業(yè)指導。
國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心編輯的《中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》認為，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將迎來產(chǎn)業(yè)擴張高峰期，產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將從2004年的1206億元增加至的2500億至2700億元。而“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”綜合性調(diào)查也顯示，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯的提高，但同時也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的問題，急需大量直接從事營養(yǎng)實踐工作的營養(yǎng)保健師。
在日本，每300人就配備一個營養(yǎng)師;在美國，每4000人配備一個營養(yǎng)師;而在中國，每40多萬人才有一個營養(yǎng)師，相比發(fā)達國家，我國公共營養(yǎng)師的人才缺口在400萬以上。自去年起，包括企事業(yè)單位、社區(qū)、食品企業(yè)在內(nèi)的越來越多的機構(gòu)對營養(yǎng)保健師這一職業(yè)表現(xiàn)出濃厚的興趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司開始大量引進營養(yǎng)保健師，一些私人會所、職業(yè)經(jīng)理人等聘請營養(yǎng)保健師蔚然成風。
所以在未來的幾年中，營養(yǎng)師行業(yè)必然是個將要蓬勃發(fā)展的職業(yè)。
營養(yǎng)師工作不止是保健
過去，大部分營養(yǎng)師主要在臨床醫(yī)學領(lǐng)域工作，受雇于醫(yī)院、社區(qū)及家庭健康和相關(guān)保健組織，從事臨床營養(yǎng)的管理服務(wù)和膳食指導工作。現(xiàn)在，營養(yǎng)保健師就業(yè)的前景和范圍相當廣闊，保健、醫(yī)藥、美容、體育、直銷、保險、餐飲、家政等行業(yè)都對營養(yǎng)保健師有著迫切的需求，在研究、管理和生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮著重要的指導作用，還涉及政治、法律、規(guī)則制定和軟件研制等領(lǐng)域。
比如，當健康成為食品工業(yè)關(guān)心的重要課題，營養(yǎng)師在食品工業(yè)領(lǐng)域的工作更不可或缺;隨著人們對健康飲食、體育鍛煉和體重控制等方面興趣的不斷增加，一些專業(yè)營養(yǎng)師在功能性食品生產(chǎn)和健美行業(yè)開始發(fā)揮作用，如糖尿病和減肥的個人飲食咨詢;營養(yǎng)師在健康飲食指導方面也存在發(fā)展的黃金機會……由于公眾對營養(yǎng)學知識與信息的興趣和渴求，需要營養(yǎng)師通過電視、廣播、報紙雜志等傳播媒介，向受眾傳播清楚、準確、有效的營養(yǎng)信息。在美國，營養(yǎng)師的工作還涉及幫助專業(yè)運動員制定合理膳食來提高競爭優(yōu)勢。
在奧運會上取得了優(yōu)異成績的的運動員們，更是基本每人都配備一位專用的營養(yǎng)師來保證其在日常生活中能得到最科學、充分的營養(yǎng)。
營養(yǎng)師就業(yè)方式多
營養(yǎng)師在我國的就業(yè)問題上還處于探索的階段。根據(jù)公眾的需求把營養(yǎng)師的就業(yè)方式分為四類。
第一類是助理公共營養(yǎng)師，工作形式一般是私人營養(yǎng)師，服務(wù)的對象是初級營養(yǎng)消費者，這部分人每年的營養(yǎng)消費水平在500~1500元之間，他們的需求體現(xiàn)在3個方面：首先要求營養(yǎng)師通過中西醫(yī)營養(yǎng)學來檢測自身的營養(yǎng)健康狀況;其次要求營養(yǎng)師能夠提供四季養(yǎng)生配餐方案，最后是希望提供有關(guān)營養(yǎng)知識方面的書籍和雜志。北京市估計約有10%的人都能達到這個消費標準。
第二類是公共營養(yǎng)師，服務(wù)的對象是中級營養(yǎng)消費者，這類消費者的年消費能力在4000~8000元，估計約有5%的人達到了此水平。
第三類是高級營養(yǎng)師，多以營養(yǎng)顧問的身份出現(xiàn)，服務(wù)于高級營養(yǎng)消費者。這個階層的年消費能力在12000元左右，對營養(yǎng)師的技能要求也比較高，比如營養(yǎng)美容、亞健康狀態(tài)的康復、營養(yǎng)減肥、考生營養(yǎng)、高強度工作者的營養(yǎng)健身等。
第四類是以產(chǎn)業(yè)形式出現(xiàn)，如自主創(chuàng)業(yè)開辦營養(yǎng)工作室，營養(yǎng)快餐等。
