“過去，學生飲食習慣不好，餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)剩菜剩飯，浪費現(xiàn)象嚴重；吃零食的多，老師晚上到宿舍查寢，可以聞到辣條等小食品的味道，屢禁不止。這些現(xiàn)象造成了一些學生的營養(yǎng)不良、偏瘦，同時個別學生體重偏大、特別胖，孩子們營養(yǎng)不均衡。”河北省承德市平泉縣白池溝中心小學校長趙春東直言，缺乏健康營養(yǎng)意識及有效措施，會影響學生正常發(fā)育。
近日，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所和聯(lián)合國兒童基金會、聯(lián)合國世界糧食計劃署在北京召開第五屆中國學生營養(yǎng)改善研討會，中國青少年發(fā)展基金會與億滋國際基金會就雙方長期合作的“希望廚房”項目進行經(jīng)驗與成果分享，探討如何引領*學生的健康生活方式，深化校園營養(yǎng)教育。
平泉縣白池溝中心小學是一所農(nóng)村寄宿制學校。趙春東在以往的觀察中發(fā)現(xiàn)一種現(xiàn)象：學生周一到校，周五回家，返校時家長會給孩子帶很多食物。由于有了這些好吃的東西，很多學生一直到周二都不怎么去學校食堂吃飯。而到了周五，一些學生又因為吃零食花光了零花錢，周五中午就不去吃飯了。
如何提高學生自主追求營養(yǎng)和實現(xiàn)健康的意識？中國青基會常務副秘書長楊曉禹說，2009年，億滋中國與中國青基會共同開展“希望廚房”社區(qū)公益項目。8月，雙方繼續(xù)聯(lián)手，在全國80所學校啟動了“營養(yǎng)健康活力計劃”，打造“希望廚房+營養(yǎng)教育+美味菜園+積極運動”深度公益模式。目前，項目培訓779名廚師，建設了92個菜園子，52所學校開設了食育興趣班，系統(tǒng)化培養(yǎng)學生健康生活方式。
中國疾病預防控制中心在過去3年對項目學校進行了跟蹤及專業(yè)評估，了解項目縣學生的營養(yǎng)健康狀況及其營養(yǎng)健康相關(guān)知識、態(tài)度和行為，分析項目實施效果。報告顯示，項目區(qū)內(nèi)88.2%的高年級學生營養(yǎng)知識水平有所提高；改善了學生均衡膳食水平，每天吃蔬菜種類達到3種及以上的學生比例增加了5.9%，每天吃水果的比例增加了4.5%；體質(zhì)指數(shù)達到正常標準的學生比例增加了6%，營養(yǎng)不良的學生比例下降了10%。
“在樓道里，你會不經(jīng)意地聽到學生在談論：你怎么不吃早飯啊，對身體不好；別買飲料，喝白開水最好了……”聽到孩子們的談論，看到近年來學校發(fā)生的可喜變化，趙春東深感欣慰。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室研究員張倩說，伴隨著“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”的實施，以學校為基礎的“營養(yǎng)健康活力計劃”，對于提高農(nóng)村學生營養(yǎng)知識的知曉率、改善飲食行為習慣、加強運動和提高營養(yǎng)健康水平起到了積極作用。
