近日，河南省禹州市人民法院判決多起學(xué)校食堂違法使用工業(yè)鹽案件。據(jù)了解，市場上袋裝加碘鹽每袋為400克，售價1.5元；一般的工業(yè)鹽，500克價格為1元。兩者的差價每斤僅約為0.88元。正是這0.88元的微利，讓河南三所學(xué)校食堂經(jīng)營者走向了犯罪。
食品安全問題事關(guān)師生的生命、健康和安全，一旦出現(xiàn)情況，可能引發(fā)群體食物中毒事件和其他健康問題，后果極其嚴重。所以，食品安全問題，政府、學(xué)校和社會一直高度重視。人體食用鹽，必須使用加碘鹽。特別是對于缺碘的地區(qū)，國家規(guī)定必須使用加碘食鹽，生產(chǎn)、銷售的食品和副食品，凡需要添加食用鹽的，必須使用加碘食鹽。否則會因碘攝入不足，造成碘缺乏，引起食源性疾病。
人命關(guān)天，健康無價。飲食安全、衛(wèi)生，是確保師生生命健康的第一道關(guān)口。學(xué)校食堂承包人違法使用工業(yè)鹽代替加碘鹽，最直接的后果是損害了師生的身體健康，對師生的生命健康構(gòu)成潛在的嚴重威脅。
“己所不欲，勿施于人。”承包人明知工業(yè)鹽有害人體健康，為了賺取0.88元的微利，仍然使用工業(yè)鹽加工飯菜賣給學(xué)生，顯然是利欲熏心。雖說追逐利益是商人的本性，但對利益的追逐必須建立在尊重公德良心和法律正義的基礎(chǔ)之上。
學(xué)校食堂是為師生提供一日三餐的場所，肩負著保障師生飲食安全和營養(yǎng)健康的重大責(zé)任，豈能把食堂當作牟利的機器？學(xué)校食堂是師生飲食健康安全的保證，豈能放松監(jiān)管，任由承包人為所欲為？
師生身體健康竟然比不上0.88元的微利！表面上看是經(jīng)濟利益惹的禍，實際上暴露了學(xué)校食堂管理的漏洞，暴露了學(xué)校食品安全制度的短板。因此，為了保證師生飲食安全和生命健康，必須建立學(xué)校食堂安全管理長效機制，將食堂安全管理質(zhì)量與學(xué)校文明創(chuàng)建，與年度考核評優(yōu)，與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，直接聯(lián)系掛鉤，科學(xué)規(guī)范，嚴格管理，落實責(zé)任。教育部門應(yīng)當聯(lián)合食藥、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、公安等部門，舉一反三，全面加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，嚴格落實食堂管理各項制度，嚴禁學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營，嚴禁以營利為目的，從食堂經(jīng)營中牟取暴利。切實為師生飲食筑一道安全墻，上一把保險鎖，確保吃得放心，吃得營養(yǎng)，吃得滿意。 （作者系湖南邵陽醫(yī)學(xué)高等�？茖W(xué)校教授）
