職責(zé)一：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營(yíng)規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。
2、負(fù)責(zé)為重大決策事項(xiàng)提供數(shù)據(jù)支持和專項(xiàng)研究報(bào)告。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析和前景預(yù)測(cè)報(bào)告。
3、管理協(xié)調(diào)市場(chǎng)部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對(duì)重大問題上報(bào)總經(jīng)理裁決。
4、負(fù)責(zé)組織制定公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則，按月考核評(píng)分及時(shí)公布。
5、主持公司經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)方案，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營(yíng)投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
6、密切關(guān)注國(guó)際國(guó)內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢(shì)，評(píng)估重大信息技術(shù)的影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見和建議。
7、負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報(bào)，評(píng)估工作效率并對(duì)存在的問題加以處理，定期聽取直接下級(jí)述職，并做出工作評(píng)定。
8、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。
9、負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項(xiàng)管理制度。
10、負(fù)責(zé)組織對(duì)公司人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。
職責(zé)二：酒店?duì)I運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
1、參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，
2、為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢;
3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;
4、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定;
5、指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行;
6、培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評(píng)估其工作;
7、協(xié)調(diào)下屬各部門的工作;
8、督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;
9、處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益;
10、自我管理。
職責(zé)三：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
1、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)抓好公司的經(jīng)營(yíng)規(guī)章制度和細(xì)則的制定、系統(tǒng)的規(guī)劃年度工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)過總經(jīng)理批準(zhǔn)后，要實(shí)行監(jiān)督執(zhí)行;
2、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)要負(fù)責(zé)為公司的重大決策事項(xiàng)提供相關(guān)的數(shù)據(jù)支持以及專項(xiàng)的研究報(bào)告。
3、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)要定期為公司提出定題的企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，并對(duì)它的前景進(jìn)行預(yù)測(cè);
4、要負(fù)責(zé)管理協(xié)調(diào)市場(chǎng)部和技術(shù)部的工作，從何確定公司的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)整體功能的發(fā)揮，對(duì)于重大的問題上報(bào)給總經(jīng)理裁決;
5、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)要負(fù)責(zé)組織制定公司的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度以及考核工作的實(shí)施細(xì)則，并要按月考核評(píng)分及時(shí)公布;
6、要負(fù)責(zé)主持公司的經(jīng)營(yíng)體系總體設(shè)計(jì)方案，還要負(fù)責(zé)做全公司的經(jīng)營(yíng)投資預(yù)算方案，并要在批準(zhǔn)后組織實(shí)施;
7、要密切關(guān)注國(guó)際國(guó)內(nèi)的信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向以及趨勢(shì)，還要評(píng)估公司重大信息技術(shù)的影響，對(duì)于公司是否引進(jìn)現(xiàn)今的信息技術(shù)提出意見和相關(guān)的建議;
8、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)要審查各個(gè)部門所提交的工作匯報(bào)，要評(píng)估其工作效率以及存在的問題進(jìn)行處理;
9、要定期聽一下下屬的聲音，聽取下屬的述職報(bào)告，對(duì)其工作進(jìn)行評(píng)定;
10、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)要指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各個(gè)部門屬下的工作人員的業(yè)務(wù)工作，改善員工的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效考核，并作出適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)與懲罰;
11、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)要組織并完善各部相關(guān)的專業(yè)的管理制度;
12、要組織公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);
13、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)要及時(shí)并優(yōu)質(zhì)的完成總經(jīng)理臨時(shí)下達(dá)的任務(wù)。
職責(zé)四：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)制定所管轄部門的工作計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和管理整個(gè)酒樓前廳的運(yùn)營(yíng)，貫徹賓客至上、服務(wù)第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，督導(dǎo)員工按照服務(wù)流程和操作標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽(yù)。
3、協(xié)調(diào)所管轄部門的工作關(guān)系。聽取各崗位的工作匯報(bào)，做出相應(yīng)的工作指令。
4、協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)員工工作的執(zhí)行和落實(shí)情況。
5、負(fù)責(zé)了解客人需求變化、同級(jí)別酒樓經(jīng)營(yíng)情況等基本數(shù)據(jù)，負(fù)責(zé)提交報(bào)告。
6、審閱所管轄部門各種報(bào)表，準(zhǔn)確掌握經(jīng)營(yíng)情況，分析并進(jìn)行有效地控制。
7、掌握當(dāng)日預(yù)定、經(jīng)營(yíng)情況，做到有效控制，確保提高菅收。
8、做好重要客人(VIP)的接待服務(wù)工作，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒樓贏得更多的回頭客。
9、廣泛地聽取客人意見，不斷地改進(jìn)工作
10、受理并協(xié)調(diào)解決客人的投訴和疑難問題，落實(shí)客人要求提供的特殊服務(wù)項(xiàng)目，處理突發(fā)事件，在權(quán)限范圍內(nèi)盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權(quán)限，安撫客人，及時(shí)上報(bào)，請(qǐng)求處理方案。
11、督導(dǎo)落實(shí)對(duì)每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統(tǒng)，并及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，必要時(shí)通報(bào)全部門。
12、督導(dǎo)并培養(yǎng)員工的銷售意識(shí)，做到全員銷售。
職責(zé)五：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
