烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)大學(xué)排名,2019年烹飪工藝與營養(yǎng)全國最新排名
• 專業(yè)簡介
暫無
| 序號(hào) | 院校名稱 |
| 1 | 內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué) |
| 2 | 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 |
| 3 | 嶺南師范學(xué)院 |
| 4 | 普洱學(xué)院 |
• 培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
• 培養(yǎng)要求
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
• 名人學(xué)者
暫無
課程要求
• 主干課程
烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識(shí)、烹飪原料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計(jì)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理。
• 學(xué)科要求
暫無
• 知識(shí)能力
烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
